« Je suis fan de cette recette » : la création estivale qui fera le bonheur de vos repas d’été avec Laurent Mariotte

Découvrez l’escalivade, la recette d’été préférée de Laurent Mariotte

Quand le soleil brille et que les températures grimpent, quoi de mieux qu’un plat frais, coloré et plein de saveurs? L’escalivade est la réponse à vos envies estivales. Ce **plat catalan** regorge de légumes grillés, parfaits pour accompagner vos repas sur la terrasse ou lors d’un pique-nique. Laissez-vous séduire par cette recette simple et gourmande, que vous allez adorer comme Laurent Mariotte.

Les ingrédients pour réaliser une escalivade parfaite

Cette délicieuse recette fait appel à des ingrédients de saison. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 2 tomates bien mûres
• 1 grande aubergine
• 2 courgettes
• 2 poivrons (rouges ou jaunes pour la couleur)
• 1 oignon rouge
• 4 gousses d’ail
• Vinaigre balsamique ou de vin
• Herbes aromatiques (basilic, persil, thym selon vos préférences)
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Comment préparer l’escalivade

Vous allez voir, préparer l’escalivade est un jeu d’enfant! Suivez ces étapes simples :

1. Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2. Préparez les légumes : Lavez et séchez vos légumes. Vous pouvez les cuire entiers pour conserver toutes leurs saveurs.
3. Enfournez les légumes : Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
4. Épluchez et découpez : Une fois cuits, laissez-les refroidir quelques minutes. Puis, pelez-les délicatement, découpez-les en morceaux et placez-les dans un grand saladier.
5. Préparez la marinade : Dans un bol, mélangez l’ail haché, le vinaigre, les herbes, et l’huile d’olive. Versez ce mélange sur les légumes.
6. Assaisonnez : Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien pour enrober tous les légumes de cette belle marinade.
7. Laissez mariner : Idéalement, laissez reposer votre escalivade au réfrigérateur pendant quelques heures, voire toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de se mêler.

Servir et savourer l’escalivade

L’escalivade peut se déguster froide ou tiède. C’est un choix parfait en tant qu’accompagnement pour vos grillades ou même comme plat principal. Servez-la dans un joli plat et admirez les couleurs vibrantes des légumes. Ça donne envie, non?

Vous pouvez également ajouter des ingrédients selon vos envies. Pourquoi pas quelques morceaux de feta pour un peu de crémeux? Ou des olives pour un goût salé? C’est vraiment une recette **flexible**, qui s’adapte à vos goûts.

Conservation de l’escalivade

Une autre bonne nouvelle : ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Cela veut dire que vous pouvez le préparer à l’avance et profiter d’un repas savoureux même les jours suivants. Il suffit de sortir le saladier et de déguster!

Conclusion

Voilà, vous avez maintenant en main la recette de l’escalivade, un plat qui respire l’été et qui saura ravir vos convives. Simple, sain et savoureux, il est parfait pour toutes vos occasions. Alors, qu’attendez-vous pour le tester? Lancez-vous et faites-en un incontournable de vos repas estivaux!